石川県金沢市の茶器を中心とする焼き物。京都の楽茶碗の流れを引く手捻りの成形で、飴色の釉薬が特色。1666年（寛文６年）、千宗室仙曳（せんそうしつせんそう／裏千家四世）と共に加賀藩へ呼ばれた土師長左衛門（はじちょうざえもん／初代／のちに大樋姓）がこの技法を伝えた。長左衛門は焼物御用として現在の金沢市大樋町に住み加賀藩に仕えた。現在は、十代大樋長左衛門（文化功労者）が伝統を継承。